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EL SABOR DEL VERANO FRÍO EN COREA - NAENGMYEON Y PATBINGSU

Cuando finalice la estacion de lluvia a mediados de Julio, se inicia el verano abrasador de Corea. Mientras muchos Coreanos combaten el calor c on comidas calientes como "samgyetang," que es la sopa de pollo y ginseng, uno de los platillos mas populares del verano es "naengmyeon," que literalmente significa fideos frios.

Aunque el naengmyeon era un manjar Nor-Coreano que se consumia principalmente en temporada de invierno, estos dias ha sido ampliamente disfrutado por las Coreas. Consiste en fideos delgados, un caldo acido helado, vegetales rebanados finamente, un huevo hervido y carne de res rebanada.

Hay dos variedades de naengmyeon. Mul naengmyeon se sirve con fideos contenidos en la sopa fría. Bibim naegmyeon consiste en fideos fríos adicionados con vegetales y un aderezo de especias hecho de pasta de chile rojo.

El naengmyeon por lo general se presenta en un gran tazon de acero inoxidable para preservar el caldo helado. De acuerdo a la preferencia de cada uno, se puede añadir vinagre y mostaza.

(Photo: Iceberry)

Patbingsu, que significa frijol rojo y hielo es un postre popular de Corea en el verano. Esta constituido principalmente de hielo raspado, frijoles rojos endulzados y leche con otros ingredientes tales como una variedad de frutas y pequeños trozos de pastel de arroz tradicional aglutinado.

Inicialmente se expendía por vendedores callejeros, pero actualmente se puede disfrutar en cualquier cafeteria y pasteleria durante el verano.

Hay diferentes sabores disponibles. Te verde, cafe y yogurt son los sabores preferidos.

El año pasado la cadena de cafe Norteamericana Starbucks lanzo el frapuchino de frijol rojo en Corea y en otras regiones Asiaticas, inspirado en el patbingsu Coreano.