Desde hace muchos años, una de las comidas favoritas de la cocina coreana es un plato básico de la dieta hindú integrado por curry y arroz.

¿Cómo explicar que el sabor del curry haya logrado cautivar a tantos paladares coreanos?

En primer lugar, hay que tomar en cuenta que en la preparación de este plato intervienen muy pocos ingredientes. También, a que la cúrcuma -ese ingrediente básico que presente en el polvo de curry- es considerado como un elemento que combate el envejecimiento, ayuda a prevenir la demencia y que es posible que sea un agente anticancerígenos. Las anteriores ventajas para la salud atraen a muchas personas que están en busca de un estilo de vida más saludable.




Ottogi es la empresa que ha encabezado la popularización del curry en Corea del Sur. Esta empresa ha puesto al alcance del consumidor toda una variedad de preparados de curry durante 45 años. Son productos con delicioso sabor y saludable nutrientes.

La empresa puso a la venta su Ottogi Curry, una salsa de curry instantánea, en 1969, año de su fundación. Ottogi optó por la elaboración de curry en polvo dado a que el arroz era el plato básico de la dieta coreana en la década de 1960. Además, esta compañía consideró que el del curry sería un sabor afín al paladar de clientela coreana, afecta a la comida picante.



Con el paso de los años, Ottogi Curry ha ido diversificando sus productos. En 1981, la empresa sacó a la venta su 3-Minute Curry (curry en tres minutos). De sencilla y rápida prepración –apenas tres minutos- basta con vaciar una bolsa de curry en agua hirviendo, o ponerla en el horno de microondas y esperar tres minutos. Se ofrecen varias intensidades de sabor: suave, medio y picante.

Luego de su aparición en el mercado, esta marca obtuvo un récord de ventas de 4 millones de piezas en apenas un año. La posibilidad de poder preparar en cualquier lugar y momento platillos con los productos de Ottogi, y su nutrida variedad de sabores ha ganado la preferencia de muchos apetitos voraces.



Pero Ottogi no se conformó con lo anterior. En 2004, la empresa puso atención a la creciente preocupación de sus clientes por su salud, lo cual dio por resultado el lanzamiento de una nueva línea de productos de curry elaborados con ingredientes integrales. En el caso de Vermont Curry se aumentó el contenido de cúrcuma en más de un 50 por ciento. El producto Bekse Curry se prepara a base de avena rica en beta-glucosanol y fibra dietética.

Para el año de 2009, Ottogi contaba con más conocimientos técnicos y experiencia. Desarrolló una nueva tecnología para preparar curry granuloso soluble en agua. La preparación de curry granuloso es aún más fácil y toma menos tiempo, dado que las partículas del curry se disuelven directamente, y no es necesario agitar. No forma grumos, al contrario de lo que sucede cuando se usan polvos de curry convencionales.

En mayo pasado, Ottogi presentó su producto 3-Minute Lentil Curry hecho a base de lentejas, también un ingrediente muy saludable.

Actualmente, Ottogi se esfuerza por trascender sus fronteras nacionales y trata de cobrar presencia mundial. Sus productos se exportan a mercados de más de 30 países, entre otros, Estados Unidos, China, otros países de Asia del este, Australia y Rusia, preparaciones que son del agrado de paladares de muchas partes del mundo.

En los últimos 45 años, Ottogi no ha dejado de evoluciona. Siempre está produciendo nuevos y saludables productos utilizados en la preparación del curry. Gracias a ello, este platillo hindú se ha vuelto manjar culinario de clientes de diversos países del mundo.

Sohn JiAe
Fotos: Ottogi
jiae5853@korea.kr
(Traducción: Raúl Bautista Gutiérrez)