Empanadas de bulgogi. | Cecilia Bristot

Por la reportera honoraria de Korea.net, Cecilia Bristot de Argentina
Video = Cecilia Bristot
22 de mayo de 2020

Cuando uno piensa en la comida coreana se le viene a la mente ingredientes como la salsa de soja y el aceite de sésamo. Uno de los platillos más renombrados que contienen ambos es el bulgogi y se conoce por ser agradable para personas que no les gusta tanto la comida picante.

Las empanadas son una preparación típica de Argentina y se caracterizan por tener varias versiones en las diferentes provincias del país. Las hay de diversos rellenos, como pollo, carne, jamón y queso, humita y capresse.

Las empanadas de carne se suelen preparar de dos maneras: con carne cortada a cuchillo o con carne picada. Como el bulgogi consta de carne cortada en pequeños pedazos, se me ocurrió que sería buena idea incorporarlo como relleno. Esta receta es una forma de unir dos comidas que tanto me gustan y dos países tan interesantes, como lo son Argentina y Corea. Además, es una preparación muy simple de realizar y lleva muy pocos ingredientes.

Empanadas de Bulgogi

Ingredientes: 

2 filetes finos de bola de lomo
1 cebolla
1 zanahoria
3 cdas salsa de soja
Aceite común
1 cda aceite de sésamo
Pizca de azúcar
Pizca de sal
Tapas de empanadas

Paso a paso:
- Cortar la cebolla en cuadraditos y rallar la zanahoria. Cortar los filetes de carne en pedazos pequeños.
- En una sartén agregar el aceite común y rehogar la cebolla junto a la zanahoria rallada.
- Una vez que esté bien cocido, agregar la carne cortada y mezclar bien.
- Añadir el aceite de sésamo, el azúcar, la sal y la salsa de soja. Mezclar.
- Saltear hasta que la carne esté cocida y retirar del fuego.
- Dejar que el relleno se enfríe unos minutos.
- Rellenar las tapas de empanadas y colocar las empanadas finalizadas en una bandeja enmantecada y enharinada o aceitada.
- Hornear hasta que la masa esté en su punto correcto, dorada y crocante.
- ¡A disfrutar!