Por las reporteras honorarias de Korea.net, Magalí Herrera y Cecilia Bristot de Argentina
2 de noviembre de 2020

El Centro Cultural Coreano en Argentina, ubicado en Maipú 972 (Ciudad Autónoma de Buenos Aires), celebró la sexta edición del conocido Festival Hansik desde el 26 de octubre al 1 de noviembre, aunque con la particularidad de que el mismo fue un mix entre actividades online y presenciales. Se celebró la apertura del evento junto a Gabriel Pressello, quien es responsable de relaciones institucionales y prensa del Centro Cultural Coreano, y a Jimena Grandinetti, conocida periodista y actriz de diversos canales argentinos.

El evento transcurrió en las redes sociales del Centro como también en el canal de YouTube. Toda la información fundamental del mismo se compartió en la página oficial, que se puede visualizar aquí. Debido a la situación sanitaria, el Centro Cultural lleva adaptándose a la nueva normalidad con la producción de contenidos online, y el festival no fue la excepción, cuya propuesta fue educativa con expertos de la gastronomía coreana y hasta hubo una competencia con aficionados locales, ex alumnos de las clases de cocina, que también ahora se dan vía streaming. El “encuentro cultural” fue diferente, no como en el año 2019 cuando el Hansik copó el microcentro porteño y las personas se acercaron al establecimiento a probar los menús exclusivos del festival.

Restaurantes
En esta oportunidad, treinta restaurantes de Capital Federal ofrecieron menús únicos y pensados especialmente para que el pueblo argentino pueda saborear diferentes platos típicos, y no tan típicos, de este país asiático. Hubo un gran crecimiento de adhesión a diferencia del 2019, que fueron solamente seis marcas las presentes.

El público degustó de los platos gracias al servicio de delivery a domicilio y también de forma presencial en algunos restaurantes, que desde Septiembre cuentan con protocolo para recibir comensales.

Concurso de cocina: K-food master
Con cuatro episodios, K-food master es el primer concurso de comida coreana brindado en el Festival Hansik. En el mismo compitieron aficionados por la cocina coreana codo a codo en un total de 4 rondas de dos concursantes, siendo la última la final. Los participantes fueron Ariel Velásquez, Carolina Aguilar, Francisco Ramonda, Mercedes Gaitán, Naiara Murúa y Patricia Fernández, el jurado Roberto Pettersen, Lis Ra y Margarita Jung Wa Lee y la host fue Jini.

En el primer episodio se realizaron 미역국 (sopa de algas) y 계란말이(roll de huevo), en el segundo 김치 비빔국수 (fideos fríos con salsa de kimchi) y 콩나물국 (sopa de brotes de soja), y en el tercero 야채죽 (sopa espesa de verduras). Quienes ganaron en los tres episodios y compitieron en la final fueron Francisco Ramonda, Naiara Murúa y Patricia Fernández, que prepararon un plato a elección que debía poseer las 3 reconocidas salsas madres: 고추장 (pasta fermentada a base de ají picante), 된장 (pasta fermentada a base de soja) y 간장 (salsa de soja fermentada). Finalmente, Naiara Murúa fue la ganadora de la competencia.

Edición especial de Korea Review
Korea Review es una sección de videos divulgada por el canal oficial de YouTube del Centro, en la cual Gabriel Pressello comparte curiosidades relacionadas a la cultura coreana y, para este festival, se realizó una edición especial que contó con la participación de Kim Beom Soo, conocido como Pablo Kim, un chef innovador que comparte todos los sábados sus recetas mediante el Instagram del Centro Cultural Coreano en Argentina. Contó con 3 capítulos de recetas ideales para los amantes de la cocina coreana: Salsas madres de Corea, Jeon (tortilla salada) y Hotteok (Panqueque dulce).

Clases magistrales Durante toda la semana se dieron diversas clases dictadas por expertos y relacionadas al Hansik. Las que se transmitieron a través de YouTube fueron La cultura de las salsas madres coreanas por Federico Heinzmann y Sandra Lee, y Tendencia de la cocina coreana en Nueva York y en el mundo por Shin Kim y Beom Soo Kim.

Por otra parte, también se transmitieron por medio de Instagram Live Gastronomía coreana en Argentina, experiencias de intercambio por Sebastián Persec y Marcos Gómez, y Los secretos del Hansik y fermentados coreanos por Tomás Linch.

El 31 de octubre se celebraron los videos clásicos de los sábados realizados por Pablo Kim, pero en esta oportunidad en el contexto del evento: junto a Esteban Ho, chef de Una Canción Coreana, prepararon una comida completa (한정식). Se realizó en simultáneo, a través de Instagram y YouTube, reuniendo más de 100 espectadores en esta propuesta.

Taste of Korea
Taste of Korea es una serie documental de tres episodios producida por KBS y distribuida por el Instituto de Promoción de Alimentos Coreanos. En la misma se aborda la comida coreana producida en Corea, siendo los platillos involucrados 쌈 (wrap con hojas verdes para envolver carne), 비빔밥 (arroz con vegetales y carne) y 장아찌 (pickles de vegetales).

La celebración fue todo un éxito. La variedad de contenido y actividades propuestas originaron un gran interés en el público. La virtualidad permitió que personas de diversos países también pudieran estar en contacto con la cocina coreana. “Desde el Centro Cultural Coreano queremos agradecer a todos y a todas por haber participado de una manera u otra en esta nueva edición del Festival Hansik, el Festival de Gastronomía Coreana. Con mucho esfuerzo y dedicación, hemos trabajado para traerles lo mejor de la cocina coreana, con sus mejores exponentes y lo más alta calidad en los platos tradicionales”, comentan en la página.

kimhyelin211@korea.kr

*Este artículo fue escrito por reporteras honorarias de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.