El kimchi, un alimento básico de la cocina coreana, ha llegado a ser querido por entusiastas de la cocina de todo el mundo por ser un alimento fermentado delicioso. El kimchi es sabroso por sí solo y también acompañando a otros alimentos. El kimchi se puede utilizar como ingrediente secundario para realzar el sabor de la comida. También se puede utilizar como ingrediente principal para crear un nuevo plato.
Korea.net y el Instituto Mundial de Kimchi presentarán cada jueves una receta de cocina de kimchi que es fácil de realizar, también para las personas no coreanas.
Editado por Yoon Hee Young y Kim Hyelin
Receta y fotografías = Instituto Mundial del Kimchi
El kimchi de nabak es un tipo de kimchi hecho con col salada cortada en finos cuadritos y rábano encurtido en agua con sal con ají rojo, ajo, cebolletas, jengibre y perejil cisterna, o minari en coreano. Como se consume frío con jugo de kimchi, este kimchi generalmente se disfruta en verano, pero su sabor suave también atrae a aquellos que no son amantes del sabor picante. Para prepararlo, se necesita paciencia porque se necesitan tres días para encurtir las verduras.
Aún persiste un debate sobre el origen del nombre de este plato. Algunos dicen que el término se deriva de nabak (蘿薄), que significa "rábano en rodajas finas", mientras que otros dicen que su origen es nabok (蘿蔔), que significa "rábano" escrito en caracteres chinos.
La receta de esta semana es un refrescante kimchi de nabak con tomates cherry encurtidos en vinagre rojo, con sabor a granada.
Ingredientes necesarios
Método de cocción
1. Hacer cortes en forma de cruz en los tomates cherry
Haga cortes leves en forma de cruz en 15 tomates cherry en el tallo opuesto.
2. Blanquear los tomates
Vierta agua en una olla y blanquee ligeramente los tomates hasta que hiervan.
3. Pelar los tomates
Ponga los tomates escaldados en un colador, sumérjalos en agua fría y remueva las cáscaras.
4. Mezclar vinagre rojo y agua
Mezcle 150 ml. de vinagre rojo con 150 ml. de agua.
5. Poner los tomates en la mezcla.
Ponga los tomates escaldados en la mezcla de vinagre rojo y agua.
6. Conservar en el refrigerador.
Coloque el plato en un recipiente hermético y déjelo reposar en el refrigerador durante tres días.
7. Agregar el kimchi de nabak
Saque los tomates del refrigerador y colóquelos en un tazón para mezclar. Agregue 600 ml. del kimchi de nabak.
8. Servir en un plato.
Coloque la mezcla en un plato y agregue vegetales verdes al gusto.
| Consejos del chef: para disfrutar mejor Use tomates cherry con diferentes colores para hacer que el plato sea visualmente más apetitoso. |
hyyoon@korea.kr
Más popular
- Seis películas para conocer la trayectoria cinematográfica de Bong Joon Ho
- ¡A crear y volar!: construyendo barriletes de 'vuelo fácil' y bangpaeyeon
- Historia de Corea y Cuba: la 'ola coreana' en las relaciones diplomáticas bilaterales
- 'Mañana será otro día': una conmovedora historia de dolor y resiliencia
- El Maratón de Seúl 2025 reunirá a atletas de todo el mundo
