El kimchi, un alimento básico de la cocina coreana, ha llegado a ser querido por entusiastas de la cocina de todo el mundo por ser un alimento fermentado delicioso. El kimchi es sabroso por sí solo y también acompañando a otros alimentos. El kimchi se puede utilizar como ingrediente secundario para realzar el sabor de la comida. También se puede utilizar como ingrediente principal para crear un nuevo plato.
Korea.net y el Instituto Mundial de Kimchi presentarán cada jueves una receta de cocina de kimchi que es fácil de realizar, también para las personas no coreanas.
Editado por Yoon Hee Young y Kim Hyelin
Receta y fotografías = Instituto Mundial del Kimchi
El kimchi de nabak es un tipo de kimchi hecho con col salada cortada en finos cuadritos y rábano encurtido en agua con sal con ají rojo, ajo, cebolletas, jengibre y perejil cisterna, o minari en coreano. Como se consume frío con jugo de kimchi, este kimchi generalmente se disfruta en verano, pero su sabor suave también atrae a aquellos que no son amantes del sabor picante. Para prepararlo, se necesita paciencia porque se necesitan tres días para encurtir las verduras.
Aún persiste un debate sobre el origen del nombre de este plato. Algunos dicen que el término se deriva de nabak (蘿薄), que significa "rábano en rodajas finas", mientras que otros dicen que su origen es nabok (蘿蔔), que significa "rábano" escrito en caracteres chinos.
La receta de esta semana es un refrescante kimchi de nabak con tomates cherry encurtidos en vinagre rojo, con sabor a granada.
Ingredientes necesarios
Consejos del chef: para disfrutar mejor Use tomates cherry con diferentes colores para hacer que el plato sea visualmente más apetitoso. |