Son muchos los críticos gastronómicos y medios españoles que se hacen eco de la importancia del Kimchi, y de sus múltiples propiedades. Alimente, área de gastronomía del diario El Confidencial informa de la cantidad de beneficios que tiene este plato y que además es fácil de hacer.
En su artículo publicado en enero de 2021 explica que es un plato perteneciente a la gastronomía coreana y que además al ser un alimento fermentado tiene una excelente acogida por las nuevas sensaciones que produce y porque aligera la digestión. Para más inri, posee un alto valor nutricional y pocas calorías. Además contiene probióticos, que están asociados a la prevención de algunos tipos de cáncer y una mejor salud gastrointestinal y cardiovascular. Asimismo fortalece el sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes.
Alimente ofrece una receta para prepararlo en casa.