“10 Recetas para los Platos Coreanos Amados por el Mundo” fueron presentadas en septiembre pasado por seis organizaciones, entre ellas, el Instituto de Promoción de la Comida Coreana, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo, dedicadas a los extranjeros que visitan Corea con el objetivo de participar en los Juegos Olímpicos de Invierno de PyeongChang 2018.

Por Yoon Sojung y Hur SomEe
Fotos: Jeon Han
Vídeo: Kim Sunjoo
En colaboración con el Instituto de Promoción de la Comida Coreana
1 de noviembre de 2017



Según las encuestas llevadas a cabo por la Organización de Turismo de Corea, Bulgogi fue seleccionado como el plato más apetitoso para los extranjeros que visitan el país.

Normalmente, se come Bulgogi marinado en salsa tras ser cocinado en la plancha. Existen varias maneras de cocinar según las regiones. Por ejemplo, en Gwangyang, provincia de Jeolla del Sur, o Eonyang, provincia de Gyeongsang del Sur, la gente disfruta de esta comida a la parrilla.

Se cocina Bulgogi Moderno, introducido en los 10 platos seleccionados, tostando la carne por fuera para mantener el jugo por dentro.

“Bulgogi Moderno tiene un sabor ligeramente diferente de la receta existente, ya que la carne contiene los jugos dentro de la carne picada y marinada. Podrán disfrutar de este menú en los eventos olímpicos en el estadio”, presentó la directora del Instituto de Promoción de Comida Coreana, Yoon Sook-ja.

** Receta de Bulgogi Moderno

** Ingredientes (para cuatro personas):

600g de carne picada (solomillo)

Salsa: 100g de pera, 30g de cebolla, 8g de kiwi, 3 cucharas de ajo picado (48g), 4 cucharas de puerro picado (56g),
30ml de licor refinado de arroz, 2 cucharas de salsa de soja (36g), 1/8 cucharaditas de pimienta (1g), 2 cucharas de sirope de arroz (38g)

lonchas de pan de molde, brotes frescos, un poco de repollo



** Pasos a seguir:

1. Batir los trozos de pera, kiwi y cebolla.
2. Mezclar lo obtenido con salsa de soja, azúcar y resto de los ingredientes para el adobo.
3. Añadir la carne en la salsa y dejar en reposo la mezcla durante una hora.
4. Cortar el pan con un molde redondo. Es posible acompañar el plato con otros tipos de pan, tortitas o arroz cocido.
5. Hacer albóndigas de carne y freírlas en una sartén a medio fuego.
6. Tostar el pan hasta que se ponga crujiente. Poner la carne y las verduras en el pan.

arete@korea.kr