‘Kimchi Seasoning Mix’ ha eliminado el olor del kimchi y su sabor salado para que los extranjeros puedan disfrutar con facilidad del plato típico coreano. Este condimento se puede agregar a ensaladas, papas fritas o pollos fritos, etc.

Por Oh Hyun Woo y Song Baleun
Fotos y video = Kim Sunjoo
29 de octubre de 2019

Parece polvo de chile rojo. No huele a Kimchi. Sin embargo, cuando se agrega a la comida, sabe a Kimchi. Este condimento misterioso es ‘Kimchi Seasoning Mix’.

Como el principal alimento fermentado de Corea, Kimchi contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y calcio. Mientras se reconoce el valor nutricional de Kimchi en todo el mundo por lo cual la demada internacional ha aumentado constantemente. Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, el año pasado las exportaciones de Kimchi aumentaron un 20% y 68 países importaron este plato típico coreano.

No obstante, para muchos extranjeros Kimchi es un plato díficil de disfrutar debido a su sabor salado y olor fuerte derivado de los ingredientes principales como mariscos fermentados y ajo.

‘Kimchi Seasoning Mix’ está dirigido a aquellos a quienes les cuesta comer Kimchi. La empresa emergente que inventó este condimento, Food Culture Lab, señala que este no solo no tiene olor de Kimchi ni su salinidad fuerte, sino también que está libre de gluten y organismos genéticamente modificados. Este invento ganó la medalla de plata en los productos innovadores el pasado 20 de septiembre, en la exposición de alimentos más grande del mundo, Sial.

Su contenedor pequeño facilita mayor portabilidad, también es fácil de usar. Simplemente se puede agregar a los platos desde palomitas hasta pollos fritos. Además con estos polvos se pueden preparar ensaladas de Kimchi o arroz frito de Kimchi.

Los extranjeros que probaron platos sazonados con ‘Kimchi Seasoning Mix’ han dado críticas favorables.
Madina Sherniyazova de Kazajstán, quien había mencionado que no podía comer Kimchi, dijo: “Dado que no huele a Kimchi es bueno para quienes prueban por primera vez Kimchi o para quienes que no lo comen como yo”. Mahmoud Hamdy de Egipto comentó que “si no supiera que este alimento se hizo con este polvo podría pensar que era un plato de Kimchi normal” y agregó: “Hay una diferencia entre Kimchi original y este polvo pero el condimento es suficientemente sabroso”.

Park Chae-lin, Jefa del Grupo de Investigación de Convergencia Cultural en el Instituto Mundial de Kimchi opinó que “puede haber críticas de que este producto podría dañar la originalidad de Kimchi. Sin embargo este tipo de producto alternativo puede proporcionar un incentivo para que los extranjeros sientan curiosidad por el sabor original de Kimchi”.