Korea.net y el Instituto Mundial de Kimchi presentarán cada jueves una receta de cocina de kimchi que es fácil de realizar, también para las personas no coreanas.
Editado por Joung Haseung y Kim Hyelin
Receta y fotografías: Instituto Mundial de Kimchi
La sopa de carne de cangrejo es un plato espesado con almidón y se encuentra principalmente en los restaurantes chinos.
La mayoría de las versiones de dicha sopa utilizan principalmente carne de cangrejo y claras de huevo para producir un sabor suave y limpio. Pero la sopa de carne de cangrejo con kimchi tiene una textura relativamente crujiente y picante como incluye el kimchi de col y de cebollín.
Esta sopa es ideal para el desayuno porque es rápida y fácil de hacer. También se recomienda para aquellos que quieran aliviar la resaca.
Ingredientes necesarios
20 g de kimchi de col (parte blanca), 10 g kimchi de cebollín (parte blanca), 5 g de salsa de doubanjang (pasta de habas fermentadas), 60 g de carne de cangrejo, 5 ml de alcohol de cocina, 10 ml de aceite vegetal, 150 ml de caldo de pollo, 10 g de puerro, 5 g de condimento de kimchi, 10 g de cebollino, 5 g de jengibre, 5 g de ajo, 30 g de almidón en polvo, 20 ml de agua y una pizca de sal.
Método de cocción
Corte los dos tipos de kimchi en rajas finas.
2. Hacer salsa de doubanjang con kimchi
Mezcle 5 g de condimento de kimchi con 5 g de doubanjang.
3. Desmenuzar la carne de cangrejo
Desmenuce 60 g de carne de cangrejo a mano.
4. Hacer aceite de puerro
Engrase una sartén con 10 ml de aceite vegetal y sofría 10 g de puerro hasta que se queme un poco a fuego alto. Después de retirarlo, añada 5 ml de alcohol de cocina y déjelo hervir a fuego bajo.
5. Saltear los ingredientes
Caliente la salsa mezclada del paso 2 y agréguele el kimchi cortado del paso 1 y saltee todo durante cinco minutos.
6. Hervir el caldo de pollo con la carne de cangrejo
Añada 150 ml de caldo de pollo y carne de cangrejo y déjelo hervir a fuego bajo. Retire la espuma de la sopa con una cuchara.
7. Ajustar la concentración de la sopa
Sazone con sal y ajuste la concentración de la sopa agregando la cantidad deseada de almidón.
8. Servir
Coloque la sopa en un recipiente y agregue 10 g de cebollino encima
| Consejos del chef: para disfrutar mejor Use carne de cangrejo congelada o palitos de cangrejo. |
jhaseung@korea.kr
Más popular
- Ceremonia de inducción de K-Influencers 2025: Corea impulsa su influencia global
- Seventeen hace historia en el festival Tecate Pa'l Norte de Monterrey
- Korea.net da la bienvenida a los K-influencers y reporteros honorarios de 2025
- El programa de Reporteros Honorarios de Korea.net tendrá este año 1.498 miembros de 101 países
- La comedia romántica 'Virus' llegará a los cines de Corea en mayo
