Por Xu Aiying y Elías Molina 

21 de septiembre de 2021

En Corea, al otoño se le suele llamar la 'época de los 5 cereales y las 100 frutas', para indicar que es una época del año en la que se suelen comerse muchas delicias. 

Este dicho aplica también para los postres, y por ello, en este artículo vamos a presentar algunos de los postres coreanos por medio de los cuales se puede sentir el otoño. 

Muchos de estos postres sólo se venden durante esta estación del año, por lo que si quiere disfrutarlos, no debe dejar pasar la oportunidad. 

Uno de los postres más populares actualmente en las redes sociales es el 'melocotón de yogur griego', que llama la atención tanto por su sabor como por su atractivo visual. Es tanta su demanda, que este postre está a la venta tanto en las cafeterías de los más lujosos hoteles, como también en las pequeñas cafeterías de barrio. 

El postre consiste en un melocotón pelado al que se le extrae la semilla, su interior se rellena con yogur griego y se le agrega miel encima y granola abajo.

En la panadería Mont St. Clair, el postre se vende bajo el nombre 'Tarte aux pêches' y se utilizan melocotones que se han dejado madurar durante 2 semanas, para hacer que aumente su nivel de dulzura. Su interior se rellena con queso crema. El postre estará a la venta hasta el próximo 30 de septiembre en los dos locales de la panadería, ubicados uno en en el Banyan Tree Club & Spa Seoul en el distrito de Jung-gu, y el otro en la tienda departamental Hyundai del barrio de Apgujeong, en el distrito de Gangnam-gu, ambos en Seúl. El tarte aux pêches, cuyo tamaño es lo suficientemente grande para compartirlo, es rico en almíbar y tiene un sabor fragante y dulce. Debajo del melocotón entero se encuentra una tarta crujiente de almendras, lo que le da un mejor sabor. Su precio unitario es de 15.000 wones.

El maíz súper dulce es un producto agrícola líder en Corea. Con un contenido de azúcar más alto que el maíz común y una textura diferente, este tipo de maíz se puede comer crudo, como las frutas.

La cafetería especializada en postres 'by rain' ubicada en el barrio de Seongsu-dong, en el distrito de Seongdong-gu en Seúl ofrece pasteles de maíz súper dulce. Compuesto de maíz súper dulce y mayonesa, está recubierto con una galleta de maíz crujiente con crema de maíz con caramelo y migas de gorgonzola. Las reseñas en las redes sociales dicen que la combinación hace que sea "imposible que sepa mal". Su precio unitario es de 6.000 wones.

La franquicia coreana de tés y cafés 'Gongcha' también ha lanzado tres bebidas con maíz súper dulce producido en el condado de Haenam-gun, provincia de Jeollanam-do: té de maíz súper dulce con leche, batido de maíz súper dulce y batido de maíz súper dulce con 'perlas de queso'. Las bebidas tienen un precio de 4.900, 5.500 y 5.500 wones respectivamente.

Las uvas 'shine muscat' son apodadas "fruta de la realeza" debido a su alto precio. Hay un bufé en Seúl que ofrece una variedad de postres elaborados con este tipo de uvas.

El hotel Lotte Hotel Seoul, localizado en el barrio de Myeong-dong en el distrito de Jung-gu, en la capital está actualmente celebrando el bufé "Must be Shine Muscat: Fall in Farm", disponible hasta el 30 de noviembre.

La variedad de postres rebosantes de vibras otoñales con uvas shine muscat e ingredientes de temporada incluyen tarta de uvas shine muscat con crema de almendras y nueces, gelatina de uvas shine muscat y galletas sablé con uvas shine muscat y sabor a vainilla. El precio del bufé es de 67.000 wones para adultos y 35.000 wones para niños de entre 4 a 12 años.

xuaiy@korea.kr