Cocina y viajes

22.10.2021


Por Jung Joo-ri, Kim HyelinElías Molina
Fotografías: Jung Joo-ri
Video: Kim Hyelin

"Los participantes de hoy deben comprometerse a cumplir tres reglas durante este viaje de una noche y dos días por la naturaleza, que creó este hermoso refugio. Bienvenidos al viaje libre de carbono a la isla Yeondae-do".

El pasado viernes 1º de octubre un equipo de Korea.net realizó un "viaje libre de carbono" a una isla ubicada frente a las costas de Tongyeong, ciudad costera ubicada en la provincia de Gyeongsangnam-do, 300 km al sur de Seúl. Yeondae-do, adonde se debe tomar un viaje en barco de casi 25 minutos desde el puerto Darahang de Tongyeong para llegar, es una pequeña isla con 50 hogares que comprenden 72 residentes. Las instalaciones de generación de energía solar construidas en 2011 proporcionan electricidad a la isla.

Esta ocasión fue el primer viaje oficial después de dos giras de seguimiento realizadas en junio. Un total de 9 equipos con 23 participantes en total trajeron sus propias tiendas de campaña y pasaron un día libre de carbono mientras seguían las medidas de prevención para evitar los contagios de COVID-19.

Kang Hyeon-seo, gerente del equipo de Tongyeong Erang, quien dirigió el programa de dos días, dijo que las tres promesas anunciadas en la primera reunión con los participantes eran: no consumir combustibles fósiles, no utilizar productos desechables y no botar o desechar residuos no reciclables.

▲ 1일 경상남도 통영시 연대도 통영에코파크에서 열린 ‘탄소 없는 여행’에서 한 참가자가 탄소 없는 여행을 위해 챙겨온 개인 준비물을 소개하고 있다.

El 1º de octubre, un participante presenta sus suministros personales en el parque ecológico Tongyeong en la isla Yeondae-do, en el municipio de Sanyang-eup, Tongyeong, provincia de Gyeongsangnam-do.


Para poder cumplir las tres promesas, los participantes tuvieron que ser más meticulosos a la hora de empacar que en viajes regulares y compartir lo que empacaron. Estaban prohibidos los artículos que comúnmente se utilizan para acampar, como quemadores de gas, vasos de papel, platos y pañuelos desechables, por lo que era esencial traer vasos, cucharas, palillos y pañuelos no desechables de uso personal. Había que llevar muchas cosas con tal de evitar que se generara basura, pero aún así las mochilas eran bastante livianas.

Los participantes intentaron minimizar las emisiones de carbono mediante el uso de recipientes reutilizables para los ingredientes y los alimentos, cocinando en estufas de inducción en la cocina pública o comiendo en restaurantes cercanos. Aunque lavar los platos frecuentemente puede resultar un poco inconveniente, es más satisfactorio que usar artículos desechables. Se generaron pocos desperdicios de comida, ya que la gente solo tomaba una pequeña porción que podían consumir. Los residuos inevitables de alimentos, como la cáscara de frutas, fueron usados para crear abono a través de un descomponedor de enzimas.

▲ 바닷가에서 주운 깨진 유리를 활용해 참가자들이 만든 정크아트

Los participantes del viaje crearon obras de arte utilizando vidrios rotos recogidos en la playa.


El programa excluía las actividades comunes de acampada, como una barbacoa o fogata y en su lugar optó por los encantos únicos de los programas ecológicos. El primer día contó con una dieta libre de carbono, una experiencia de 'arte con basura', es decir, crear arte utilizando desechos de la vida cotidiana, y observar las estrellas en la playa por la noche. El segundo día incluyó explorar la isla con un experto en ecología y asistir a una clase de cocina para hacer kimbap chungmu, una especialidad de la ciudad. En todos los programas se utilizaron solamente productos reciclables.

▲ 2일 오전 열린 요리 교실에서 참가자들은 이상희 통영음식문화연구소 소장에게 충무김밥을 배우는 시간을 가졌다. 충무김밥은 손가락 굵기의 속이 없는 김밥과 무김치, 꼴뚜기와 오징어 볶음 무침으로 구성된 통영 대표 음식이다.

La mañana del 2 de octubre, los participantes del viaje aprendieron a preparar kimbap chungmu en una clase de cocina con Lee Sang-hee, director del Instituto de Investigación Cultural y Alimentaria de Tongyeong. El plato principal de Tongyeong es un rollo de arroz hecho solo con arroz y kim (algas secas y con sal) y comúnmente se come con kimchi de rábano u ojingeo muchim (ensalada picante de calamar).


Al final del viaje de dos días, los participantes recibieron certificados por la reducción de 32,3 kg de carbono durante los dos días. En conjunto, los 23 participantes evitaron que 742,9 kg de carbono fueran liberados a la atmósfera.

Min Su-ryeon, de 40 años, quien se unió al viaje con su familia, dijo: "Gracias a los programas que incluyeron una clase sobre la comida local y un viaje de campo ecológico, la alegría que obtuve de viajar sin generar carbono superó las molestias".

Kim Tae-geon, de 11 años, estudiante de cuarto grado en la escuela primaria Yongho en Changwon, provincia de Gyeongsangnam-do, dijo: "Pensé que reducir los desechos era difícil, pero después de pasar dos días en la isla Yeondae-do, aprendí que es más fácil de lo que pensaba".

▲ 2일 오전 참가자들이 윤병열 경남생태관광협회 이사와 함께 연대도 생태 탐방을 하고있다.

El 2 de octubre por la mañana los viajeros participaron en un viaje de campo ecológico. 


Park Chul-beom, director de la sucursal de Gyeongsangnam-do de la Organización de Turismo de Corea que organizó el viaje, dijo: "Practicar la neutralidad de carbono para la próxima generación es la máxima prioridad para todos nosotros", y agregó: "Organicé este programa para que los participantes pueden mantener un estilo de vida libre de carbono incluso después de este corto viaje".

El viaje libre de carbono estará disponible todos los viernes en Yeondae-do hasta el próximo 5 de noviembre. Los interesados pueden solicitar más información en el sitio web de Tongyeong Erang: https://erang87.modoo.at/

etoilejr@korea.kr
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