Se muestra una sección de copas de ramyeon (fideos instantáneos) en una tienda de conveniencia en el distrito de Jongno-gu, en Seúl, el 20 de octubre. | Aisylu Akhmetzianova
Por Aisylu Akhmetzianova
El creciente interés internacional por la gastronomía coreana abarca no solo los platos tradicionales como el kimchi o el bulgogi (carne marinada salteada), sino también los alimentos cotidianos como el ramyeon (fideos instantáneos) y el gimbap (rollos de arroz con alga).
Según informó el 20 de octubre la Organización de Turismo de Corea (KTO, por sus siglas en inglés), un análisis de las transacciones realizadas con tarjetas extranjeras entre 2018 y julio de este año anunció que los productos con mayor crecimiento promedio anual de gasto fueron el helado (+35 por ciento), los alimentos de tiendas de conveniencias (+34 por ciento) y los gofres y croffles (+25,5 por ciento).
Durante los siete primeros meses del año, los pagos más frecuentes se registraron en cafeterías (8,9 millones, un aumento del 29,5 por ciento interanual), panaderías (3 millones, un aumento del 36,2 por ciento) y cadenas de hamburguesas (2,3 millones, un aumento del 38,2 por ciento).
Hasta julio, el consumo de aperitivos tradicionales como tteok (pastel de arroz) y hangwa (dulces tradicionales) aumentó un 76,9 por ciento interanual, mientras que para los platos de fideos y mandu (empanadas) subió un 55,2 por ciento y para el gamjatang (sopa picante de espina dorsal de cerdo) un 44 por ciento. Estos alimentos, habituales para los coreanos pero percibidos como particulares por los extranjeros, están ganando una demanda creciente a nivel mundial.
Las tiendas de conveniencia se han convertido en uno de los principales lugares donde los extranjeros disfrutan de la comida coreana. Entre 2023 y julio de este año, el 40,1 por ciento del contenido en redes sociales sobre estas tiendas estuvo relacionado con comida, destacando las palabras clave ramyeon (14,1 por ciento), café (10,5 por ciento) y aperitivos (7 por ciento).
Durante los siete primeros meses del año, el número de transacciones con tarjeta en tiendas de conveniencia se estimó en unos 13 millones, la cifra más alta entre todos los negocios alimentarios del país.
aisylu@korea.kr