Por Aisylu Akhmetzianova

Las cadenas de restaurantes y alimentos de Corea ampliaron su presencia global el año pasado, impulsadas por el auge de la ola coreana (hallyu).

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y la Corporación Coreana de Comercio Agropesquero y Alimentario (aT, por sus siglas en inglés) publicaron el 5 de febrero un estudio sobre la expansión internacional de las empresas gastronómicas coreanas correspondiente a 2025. Según el informe, estas operaron 4.644 locales en 56 países.

En los últimos cinco años, el número de establecimientos aumentó un 24,8 por ciento, al pasar de 3.722 a 4.644.

También creció el número de países con presencia de estas cadenas, de 48 a 56. Estados Unidos encabezó la lista con el 23,8 por ciento de los locales, seguido por China (17,9 por ciento), Vietnam (13,7 por ciento), Filipinas (6,3 por ciento) y Tailandia (5 por ciento).

En 2020, China concentraba el mayor número de establecimientos, con 1.368, pero la cifra cayó a 830 debido al aumento de la competencia de marcas locales. En contraste, Estados Unidos duplicó con creces  su número de locales hasta 1.106.

Por tipo de cocina, los restaurantes de pollo frito al estilo coreano representaron la mayoría, seguidos por los de panadería, hansik (comida tradicional coreana) y los de pizza, hamburguesas y sándwiches.

aisylu@korea.kr