30 de agosto de 2018 l Cintia Mancilla

Ppopgi(뽑기), también conocido como Dalgona(달고나) es un tipo de dulce coreano que se prepara principalmente con azúcar y un poco de bicarbonato de sodio. La primera vez que he oído sobre este dulce fue en un viejo episodio del programa de variedad “2 días 1 noche” (1박 2일). Los presentadores del programa estaban batallando intensamente para lograr que un Ppopgi tuviera una apariencia aceptable.

He buscado más información sobre este dulce y la historia detrás es bastante interesante. Este fue un snack callejero muy popular en los años 70 y 80. El vendedor esperaba que los niños fueran a comprarlos después de la escuela y así jugar un divertido juego con este dulce (sobre el cual hablaré luego de la receta).

Todavía continúa comiéndose como un dulce retro. Pienso que todos queremos volver a nuestra infancia, aunque sea por unos minutos para recordar viejos buenos tiempos.

He seguido los pasos de la receta de la famosa bloguera de comida Maangchi, y es casi imposible equivocarse con esto una vez que le tomes el ritmo. ¡Diviértete!

Ingredientes:
- 1½ cucharada (20 gramos) más una cucharadita (4 gramos) de azúcar blanca o negra
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- Otros utensilios (Palitos de brocheta, cucharon de acero inoxidable, bandeja, tapa, cucharada de madera y cortantes de galletitas)



1. Pon el azúcar en un cucharón de acero y caliéntalo sobre la hornalla en fuego medio. Calcula cuánto calor necesitas sin llegar a quemar el azúcar, ubicando el cucharón más lejos o más cerca del fuego. Haz un caramelo de color claro mezclando bien para prevenir grumos.

2. Cuando notes que la textura es suave y piensas que el color es el correcto (La intensidad en el sabor del Ppopgi dependerá de esto) es donde la parte más trabajosa pero disfrutable comienza. Agrega una pizca de bicarbonato de sodio y mezcla rápidamente. Esto hará que cambie su color a un cremoso tono amarronado.


3. Ten a mano una bandeja o algo similar para arrojar la mezcla, cualquier superficie plana de acero inoxidable o enlozada debería ser más que suficiente para evitar que el caramelo se pegue. Espolvorea un poco de azúcar sobre la superficie y pon todo el caramelo arriba y coloca un palito de brocheta o de chupetín en la parte baja central y presiona fuertemente con la tapa más plana que encuentres. Esto es esencial para no tener ningún bulto en nuestro dulce.

4. Rápidamente con un cortante de galletitas presiona en el centro para marcar la figura que quieras. ¡Y eso es todo¡ Este dulce podría ser perfecto para cumpleaños infantiles.

Puedes jugar el clásico juego y dar un segundo Ppopgi para los afortunados que puedan cortar o morder alrededor de la figura central sin romperlo. Mis sobrinos disfrutaron mucho jugando y comiéndolos. Se puede hacer feliz a un niño sin gastar mucho dinero. ¡Eso sí que es mágico!




kimhyelin211@korea.kr


* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios son de todo el mundo y trabajan para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.