Tanto los coreanos como los mexicanos todos los días estamos consumiendo picante en cada oportunidad que tenemos, tanto en el desayuno, la comida y en la cena. La foto es el “bibimbap”, un típico plato coreano de arroz mezclado con verduras y salsa picante. | Korea.net DB

Por la reportera honoraria de Korea.net, Nadia Martínez de México
8 de mayo del 2020

México y Corea tienen muchas similitudes cuando de gastronomía hablamos. En especial con la comida picante. Tanto los coreanos como los mexicanos tienen una forma especial de consumir platillos muy condimentados: en México la comida picante se acompaña con la tortilla y en Corea se acompaña con el arroz blanco cocido al vapor. Sin embargo, si el platillo principal no es picante, los coreanos lo acompañan con platos de acompañamiento picantes llamados “banchan” (반찬) que en su mayoría se basan en verduras encurtidas, como lo son el kimchi, pepinillos picantes, rábanos picantes o su propia versión de salsa basada en una pasta de chile con cebolla, ajo, jengibre etc. Y en México, a toda la comida se le agrega salsa, ya sea verde o roja o directamente el chile picado.

A los mexicanos les gusta tanto la comida picante que hay un dicho muy popular que dice lo siguiente: “Si no pica no sabe”, y esto se interpreta a que un platillo tiene buen sabor si es picante. En realidad tenemos mucha comida picante ¡hasta las frutas son picantes! Si vas a una tienda en donde vendan fruta para llevar el vendedor te preguntará “¿Con chile su fruta?” y eso es algo que a los extranjeros les resulta muy extraño porque generalmente no comprenden cómo un sabor dulce, como el de la fruta, puede combinar con el sabor picoso del chile, pero para los mexicanos no es para nada extraño porque aparte de ser delicioso, es una manera en la que la sociedad pueda consumir más frutas. Si vas a un supermercado en México vas a poder encontrar dulces picantes, frituras picantes a los cuales las personas le agregan más picante para comerlos y que su sabor sea aún más interesante.

En Corea también tienen mucha comida picante como lo es el kimchi, ramen, tteokbokki, o la sopa de kimchi. Muchos coreanos creen que comen picante mejor que los mexicanos. Sería muy interesante si hiciéramos una competencia “El concurso; ¿Quién puede comer más picante?” El primer alimento “Kimchi” después “Tacos son salsa roja” y en tercer puesto “El Ramen más picante de corea”.¿Quién ganaría?

A los mexicanos nos gusta tanto el sabor picante, que encontramos la manera de integrarlo en nuestra dieta diaria; ¡hasta tenemos bebidas picantes!. Cuando hace un mal clima en México queremos beber algo refrescante, es por lo cual tenemos las famosas “Chamoyadas” o “Micheladas”.

Mientras que en Corea relacionan la comida picante con el color rojo, en México existen diferentes tipos de chile, como lo son el chile verde, rojo o amarillo y a diferencia de los coreanos, en México no tenemos ninguna relación de color con el picante, porque en cambio, creemos que entre más pequeño sea el chile, su picor es mas elevado.

Cuando un mexicano dice “No pica, puedes comerlo” te esta mintiendo, porque la probabilidad de que sea extremadamente picante es muy alta.

Tanto los coreanos como los mexicanos todos los días estamos consumiendo picante en cada oportunidad que tenemos, tanto en el desayuno, la comida y en la cena. Sin embargo, los coreanos tienen un momento especial para comer picante, y eso es cuando se sienten demasiado estresados. Consumen picante para sudar y de esa manera dejar ir todo el estrés que tienen en sus cuerpos. Los mexicanos a diferencia de los coreanos no tenemos un momento en especial para consumir picante, lo hacemos cuando se nos antoja. México es un país muy grande que dependiendo de la región o la zona es el tipo de picante que se consume. Y en Corea la situación es similar.

Estoy pensando que somos países más parecidos de lo que creíamos. Las dos naciones comparten un gusto especial por la comida picante que el resto del mundo no comprende.. Los coreanos pueden venir a México y sentirse como en casa, porque al final del día somo naciones hermanas.

brightsong@korea.kr

*Este artículo fue escrito por una reportera honorarida de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.