Por la reportera honoraria de Korea.net, Camila Macana de Colombia
13 de julio de 2021

"Barriga llena, corazón contento". ¿Alguna vez habías escuchado este refrán? De seguro que si no eres hispanohablante probablemente pueda ser algo nuevo para ti, pero déjame explicarte un poco. Es una frase recurrente en la mesa latinoamericana y, sin lugar a dudas, representa una verdad inminente, ya que es claro al quedar satisfechos no solamente nuestro estómago se siente a gusto, sino igualmente todo nuestro cuerpo.

Es por ello que, recordando este dicho, hoy traemos en esta nota algunas comidas coreanas que se destacan no solamente por ser un platillo exquisito, sino también un auténtico remedio para cualquier tipo de dolor leve y que seguro harán que tu corazón palpite de alegría.

Miyeokguk

Esta sopa de algas y proteína como ternera o frutos del mar es todo un cóctel de nutrientes. Entre sus principales beneficios se encuentran: ayudar a quemar grasa, fortalecer los huesos, balancear las hormonas, entre otros. Y uno muy conocido que es el motivo por el cual está presente en las celebraciones de cumpleaños es que esta sopa ayuda a mantener una buena salud durante el periodo de embarazo de las mujeres y el postparto. Por lo que podríamos decir que es una buena forma de recordar la fortaleza de las madres y el esfuerzo de dar a luz.

Juk (gachas de cereales)

Aunque es de tradición asiática, el juk, también llamado gachas de cereales, se ha adaptado muy bien en la cocina coreana convirtiéndose así en el plato suave elaborado con variedades de cereales por excelencia a preparar cuando alguien tiene gripe, malestar general, dolores estomacales o cuando se está recuperando en el hospital. Es por ello que, si de alguna manera conociste la cultura coreana por medio de las series coreanas, es probable que lo hayas podido ver un par de veces, como por ejemplo en la novela de Los chicos son mejores que las flores (Boys Over Flowers) en la que Geum Jan-di, interpretada por la actriz Gu Hye-seon, trabajaba en una tienda de juk. Por lo que, el juk, siendo un plato tan popular y nutritivamente delicioso, no podría faltar en nuestra mesa.

Samgyetang

Volviendo con otra sopa, tenemos el samgyetang, principalmente conocida por tomarse en verano, sobre todo en los días más calurosos. A pesar de que suene poco funcional tomar sopa caliente en días de mucho calor no deja de ser una solemne tradición. Este caldo de pollo, arroz glutinoso y ginseng es otro excelente remedio para resfriados, recobrar energías, disminuir la inflamación gástrica, disminuir el estrés y la fatiga, pero, entre muchos otros, debido a que la combinación de sus potentes ingredientes es sumamente beneficiosa y apta para cualquier estómago.

Té de yuja

Té de yuja, un té tradicional coreano de color amarillo que tiene un sabor un poco fuerte y amargo pero dulce, aunque se puede tomar en cualquier época del año, normalmente es una bebida invernal y sirve para subir la temperatura corporal. El yuja es un cítrico que tiene apariencia de una pequeña naranja de color amarillo. Este delicioso té de yuja es hecho a base de mermelada de yuja llamada yuja-cheong, y agua hirviendo. Se cree que es rico en Vitamina C y, por lo tanto, se emplea como un remedio herbal para resfriados comunes y demás molestias leves por las defensas bajas.

Baesuk

Por último tenemos el baesuk, un ponche elaborado a partir de pera, pimienta negra, jengibre, miel y agua. Este ponche era servido en la dinastía Joseon como una bebida de la corte real por su espléndido sabor digno de un rey. Hoy en día es muy frecuente tomarlo para aliviar los síntomas de la gripe, pero a la vez, sirve como un buen remedio para dolores gástricos gracias a la pera que cuenta con grandes beneficios como producir saciedad, ayuda a disminuir el colesterol, limpiar el estómago y otros más que en conjunto con los demás componentes del ponche se convierte en un gran aliado para mejorar el estado de nuestro organismo.

Entonces, ¿Qué tal te ha parecido nuestra selección de platillos para este día? En esta oportunidad aún nos faltaron muchas delicias por mencionar gracias a la amplitud culinaria de Corea, pero esperamos que te hayas quedado con las ganas de probarlos, y así mismo, descubrir como nosotros sus increíbles cualidades. De seguro que la próxima vez que te sientas de alguna manera enfermo no dejaras pasar estas espectaculares recetas que te ayudarán no solo a mejorarte, sino también a tener la barriga llena y el corazón contento.

kimhyelin211@korea.kr

* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.