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Por la reportera honoraria de Korea.net, Ivana Alzaga de México
3 de enero de 2022
La cocina coreana es conocida en todo el mundo no solo por su rico sabor, sino también por su diversidad, historia y uso de los ingredientes que ofrecen maravillosos beneficios a la salud. Gracias a esto, ha sido reconocida como una de las 25 mejores del mundo por Taste Atlas.
Taste Atlas es una guía que recopila información sobre platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos ubicados en todo el mundo para que sean reconocidos por su excelente sabor. Son valorados por viajeros y conocedores del mundo culinario y cada año la empresa realiza un ranking en donde da a conocer los mejores platos del mundo.
El pasado 12 de diciembre, Taste Atlas publicó su lista de las mejores cocinas del 2021, donde la gastronomía coreana se posicionó en el lugar número 21 con una puntuación total de 4,33 sobre 5. De igual manera, esta plataforma dio a conocer el ranking de las mejores ciudades de comida tradicional, donde Seúl se posicionó en el número 10 de 50.
Esta página llamó mucho mi atención así que decidí investigar mucho más en sus listas y es bastante sorprendente al encontrar muchos platos coreanos posicionados entre los primeros lugares de popularidad y con las mejores calificaciones. A continuación, les comparto estos deliciosos platillos que se encuentran entre los mejores 100 del mundo.
La lista de 25 mejores cocinas del mundo hecha por Taste Atlas | Captura de pantalla de la cuenta de Taste Atlas en Instagram
Gamjatang | Visitseoul.net
Platillos con verduras
En el primer sitio de la lista de popularidad está el japchae, uno de mis platos favoritos, con una puntuación de 4,2.
El japchae es un plato lleno de historias, ya que fue muy popular durante la dinastía Joseon y era consumido, en ese entonces, únicamente por personas pertenecientes a la corte real. Está elaborado a base de fideos transparentes, verduras como champiñones, zanahoria y espinacas. También se le puede agregar carne.
Jabchae | Visitseoul.net
Platos con carne
En cuanto a este tipo de platillos, el conocido bulgogi se encuentra en el sitio número 7, mientras que el samgyeopsal y el kalbi ocupan los lugares 13 y 15.
Bulgogi | Visitkorea.or.kr
En esta lista de las mejores guarniciones se encuentra el kimchi en tercer lugar de popularidad y el jeon, o panqueques coreanos, se posiciona en el lugar número siete.
Kimchi | Visitkorea.or.kr
En esta lista, los platos coreanos resaltaron mucho, ya que en el sexto lugar se encuentra el bibimbap, el kimbap en el octavo lugar seguido del tteok y el teokbokki en el noveno y décimo lugar, respectivamente.
Bibimbap | Visitkorea.or.kr
Destilados y licores
Para finalizar, el Soju, bebida representativa de Corea del Sur elaborada a base de arroz, se posicionó en el lugar número 16.
Soju | Visitkorea.or.kr
Si desean conocer más sobre este ranking pueden dar clic al siguiente enlace.
https://www.tasteatlas.com/best/cuisines
eliasmolina@korea.kr
* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.
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