Por la reportera honoraria María Fernanda Urrutia de Argentina

A partir de este año, Argentina conmemorará el 22 de noviembre como el "Día Nacional del Kimchi", con el objetivo de reconocer el aporte cultural y social que la diáspora coreana han generado en el país, así como reforzar los lazos de amistad entre ambas naciones.

Según lo dispuesto en la Ley 27.720, el kimchi es un plato de vegetales de origen coreano que cuenta con una tradición popular conocida como kimjang, la cual ha sido declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).

En otras palabras, es un alimento milenario que representa la identidad de los coreanos. Por eso, la designación del "Día Nacional del Kimchi" en Argentina no solo significa que se homenajea un alimento, sino que es se reconoce la comunidad coreana, que lleva más de 60 años de historia en el país, como parte de la identidad de Argentina. Para quienes se arraigaron en esta patria es un hecho único y muy conmovedor.

Por tal motivo, la Asociación Gastronómica Hansag organizó del 10 al 17 de noviembre la "Gastro Corea Food Week 2023" en la ciudad de Buenos Aires.

Más de 35 restaurantes coreanos y varios invitados especiales, ofrecieron durante una semana un menú especial en el que la estrella fue el kimchi. Hubo alternativas tanto de almuerzo como de cena, en las que las personas pudieron disfrutar tanto de platos tradicionales coreanos, como de opciones más modernas y de fusión.

Además, se realizaron actividades especiales como: clases de tteokbokki, geotjory y kimchi.

Esta fue una gran oportunidad para sumergirse en los sabores más deliciosos de esta gastronomía.

shong9412@korea.kr

* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.