Por la reportera honoraria Heidi Laura Bravo Salazar de Colombia
Fotografías: Heidi Laura Bravo Salazar


Hay encuentros entre culturas que comienzan con una conversación, una canción o una palabra desconocida; otros, con algo mucho más familiar: un plato de comida. Probar un sabor nuevo es también una forma de acercarse a Corea, descubrir sus tradiciones y hallar lazos en común.

Ese acercamiento se vivió en Bogotá durante la primera edición de "Hansik: Guerra de Cucharas", un evento organizado por la Embajada de Corea en Colombia e inspirado en el popular programa de Netflix. La jornada reunió a chefs profesionales, cocineros y aficionados en un diálogo culinario que fusionó la cocina coreana con los ingredientes locales, creando una verdadera explosión de sabores.

El jornada inició con las palabras de bienvenida del embajador de Corea en Colombia, Choi Hyun-koog: "El evento de hoy también tiene un significado muy especial para nuestra embajada. Este es el primer año que se celebra un concurso de cocina coreana". En su discurso, destacó que en 2026 se conmemoran 75 años de la participación de Colombia en la Guerra de Corea y agradeció la presencia de los veteranos colombianos y sus familias, cuya asistencia recordó los lazos históricos entre ambos países.

Posteriormente, la música abrió paso a los sonidos de la cultura coreana con la interpretación del haegeum, un instrumento de cuerda similar al violín, y del daegeum, una flauta de bambú reconocida por su tono profundo y emotivo. Más adelante, la presentación de samulnori, a cargo del Instituto Sejong de Bogotá, aportó el ritmo y la energía de la percusión tradicional.

Antes de iniciar la batalla culinaria, la chef Ana María Aristizábal, invitada especial de la jornada, guio a los asistentes en la preparación en vivo de kimchi, uno de los alimentos más representativos de Corea. Con guantes y equipo de seguridad, los voluntarios mezclaron los ingredientes con sus propias manos, acercándose a una receta que suele transmitirse en familia mientras su aroma inundaba el lugar.


La actividad también permitió conocer la historia de Aristizábal, elegida entre 145 postulantes de 16 países como una de las 33 embajadoras del Instituto Mundial del Kimchi. Su vínculo con Corea nació gracias a su abuelo, veterano del Batallón Colombia en la Guerra de Corea, quien la impulsó a viajar al país asiático. De esa conexión surgió su interés por traer esta receta ancestral a Colombia, dando origen a su restaurante, Chigüiras Kimchi.

Al llegar el momento de la competencia, cinco "cucharas blancas" —en representación de la cocina profesional— se enfrentaron a cinco "cucharas negras" —aficionados y talentos emergentes— en cinco duelos directos.

El reto consistía en crear un plato fusionando técnicas e inspiración de ambos países mediante el uso obligatorio de tres condimentos esenciales de la cocina coreana: ganjang (salsa de soja), gochujang (pasta de chile fermentada) y doenjang (pasta de soja fermentada).

En cada batalla, los asistentes recibieron dos platos identificados únicamente con las letras A y B para mantener el anonimato de los cocineros y votar por su favorito. Además, un jurado VIP, integrado por el embajador Choi y otros representantes, evaluó las propuestas a ciegas.

Al concluir las rondas, cada chef reveló su identidad y explicó la historia detrás de su creación. Entre las propuestas más llamativas destacó un pequeño envuelto cocido de verduras, inspirado en los envueltos y tamales colombianos, elaborado con ingredientes coreanos por la chef Karina Rueda.


También hubo espacio para el humor y la complicidad cuando el chef Fernando Lee resumió el ambiente de la jornada con la frase: "La vida es más linda cuando uno tiene una copa de soju (licor tradicional coreano) con quien brindar".

El resultado de las votaciones estuvo muy reñido: tres cucharas negras y dos cucharas blancas ganaron sus respectivos enfrentamientos y recibieron trofeos, certificados y otros reconocimientos.


Más allá de quién ganó cada batalla, esta primera edición del concurso demostró que un plato puede despertar curiosidad, contar una historia y convertirse en el inicio de una conversación entre culturas.

shong9412@korea.kr

Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afecto y entusiasmo hacia Corea.