Las fresas de la marca “Sulhyang”, una variedad coreana de esa deliciosa fruta, famosa por su excelente color, sabor y tamaño, se aprestan ya para hacer las delicias en muchas partes del mundo.
La Administración para el Desarrollo Rural (RDA, por sus siglas en inglés) de Corea del Sur llevó un lote de fresas Sulhyang a Hong Kong. Lo hizo, sorprendentemente, en barco, para realizar pruebas de marketing.
Si bien en comparación con el transporte por aire, el que se hace por agua tiene la ventaja de generar menores costos y volúmenes grandes; su desventaja es que tarda de tres a diez días. En cambio, el envío por vía aérea tarda unas cuantas horas.
Dado lo anterior, el transporte por barco no sería lo más adecuado para las fresas, una fruta que se zocata, se ablanda o se pudre con extrema facilidad.
Para compensar todas estas desventajas, se creó una tecnología de procesamiento en la cual se emplea bióxido de carbono. Al llegar al 70 por ciento de su madurez, las fresas Sulhyang se envasan en recipientes herméticos, y la concentración de bióxido de carbono se incrementa de 25 a 30 por ciento durante tres horas.
Los investigadores determinaron que lo anterior tiene un efecto muy favorable en la frescura de la fruta.
En diciembre pasado, la RDA envió a Hong Kong cajas de fresas Sulhyang que habían sido sometidas a un tratamiento con bióxido de carbono. Se pudo determinar que la fruta mantenía su frescura, normalmente muy efímera, durante diez días, desde su llegada al puerto.
La fruta se mantuvo más firme que luego de su cosecha. Fue menos vulnerable a las mallugaduras, mantiene su comerciabilidad durante dos días a partir de su puesta en venta en el mercado.
“Las fresas coreanas han penetrado en los mercados del sudeste de Asia, entre ellos los de Hong Kong, Singapur, Malasia y Tailandia. Su volumen de exportación aumentó a 29 millones 800 mil dólares estadounidenses en 2013; es decir, 23 por ciento más que en 2012, que fue de 24 millones 300 mil dólares estadounidenses “.
“Dado el éxito obtenido con el envío de fresas a Hong Kong, ahora será más factible entregar fresas frescas, a un precio considerablemente menor, no sólo en Hong Kong, sino también en China“.
Sohn JiAe
Redactora de Korea.net
Fotos: Administración para el Desarrollo Rural
jiae5853@korea.kr
(Traducción: Raúl Bautista Gutiérrez)
Las fresas Sulhyang son famosas por su excelente tamaño y sabor.
La Administración para el Desarrollo Rural (RDA, por sus siglas en inglés) de Corea del Sur llevó un lote de fresas Sulhyang a Hong Kong. Lo hizo, sorprendentemente, en barco, para realizar pruebas de marketing.
Si bien en comparación con el transporte por aire, el que se hace por agua tiene la ventaja de generar menores costos y volúmenes grandes; su desventaja es que tarda de tres a diez días. En cambio, el envío por vía aérea tarda unas cuantas horas.
Dado lo anterior, el transporte por barco no sería lo más adecuado para las fresas, una fruta que se zocata, se ablanda o se pudre con extrema facilidad.
Para compensar todas estas desventajas, se creó una tecnología de procesamiento en la cual se emplea bióxido de carbono. Al llegar al 70 por ciento de su madurez, las fresas Sulhyang se envasan en recipientes herméticos, y la concentración de bióxido de carbono se incrementa de 25 a 30 por ciento durante tres horas.
Los investigadores determinaron que lo anterior tiene un efecto muy favorable en la frescura de la fruta.
En diciembre pasado, la RDA envió a Hong Kong cajas de fresas Sulhyang que habían sido sometidas a un tratamiento con bióxido de carbono. Se pudo determinar que la fruta mantenía su frescura, normalmente muy efímera, durante diez días, desde su llegada al puerto.
Inspectoras verifican la frescura de las fresas Sulhyang a su llegada a Hong Kong, luego de viajar durante diez días en barco.
Las fresas Sulhyang mantienen su frescura incluso luego de pasar varios días a bordo de un barco que parta de Corea. Lo anterior, gracias a una tecnología de procesamiento recién descubierta, y en la que se emplea bióxido de carbono. En la foto se muestran fresas Sulhyang a la venta en un mercado de Hong Kong.
La fruta se mantuvo más firme que luego de su cosecha. Fue menos vulnerable a las mallugaduras, mantiene su comerciabilidad durante dos días a partir de su puesta en venta en el mercado.
“Las fresas coreanas han penetrado en los mercados del sudeste de Asia, entre ellos los de Hong Kong, Singapur, Malasia y Tailandia. Su volumen de exportación aumentó a 29 millones 800 mil dólares estadounidenses en 2013; es decir, 23 por ciento más que en 2012, que fue de 24 millones 300 mil dólares estadounidenses “.
“Dado el éxito obtenido con el envío de fresas a Hong Kong, ahora será más factible entregar fresas frescas, a un precio considerablemente menor, no sólo en Hong Kong, sino también en China“.
Sohn JiAe
Redactora de Korea.net
Fotos: Administración para el Desarrollo Rural
jiae5853@korea.kr
(Traducción: Raúl Bautista Gutiérrez)