Por Park Hye Ri y Song Baleun
12 de julio de 2019

El 12 de julio Corea ha marcado ‘chobok’, inicio del período más caluroso del verano. Desde este día comienza la canícula de Corea que dura por unos 30 días. El mediado de esta canícula es llamado ‘jungbok’ y el fin es ‘malbok’.

Durante este período más caluroso, los coreanos buscan platos especiales para recargar energía contra el clima agobiante. Uno de los platos típicos es samgyetang, un tipo de caldo de pollo con ginseng, azufaifos, y una variedad de plantas medicinales. Sin duda es uno de los alimentos más nutritivos de Corea, sin embargo, es caracterizado por su receta complicada.

Últimamente en Corea se ha aumentado el número de población que busca los paquetes preparados de comida casera, conocidos como platos para ‘Home Meal Replacement (HMR)’. Este tipo de productos precocidos facilita la prepación de los platos que son difíciles de cocinar, ya que basta solo calentarlos para ponerlos en la mesa. Además se puede pedirlos por internet. Por esta razón se están volviendo populares entre los oficinistas y los ciudadanos de hogares de una sola persona.



Una empresa fabricante de los productos para HMR informó el 8 de julio que entre mayo y junio de este año había vendido unos 65.000 productos precocidos de samgyetang, lo que representa más de dos veces (132%) de la venta del año anterior en que unos 28.000 platos fueron vendidos.

Una fuente de la empresa mencionó que “cada vez hay más consumidores que quieren disfrutar del sabor del samgyetang a un precio racional” y “los productos para HMR son fáciles de ordenar y preparar. Bastan no más unos 15 minutos para calentarlos. Además se pueden guardar a largo plazo y no es necesario que los dejen dentro del refrigerador”.



Mientras se aumenta la venta de los productos precocidos, las compañías relacionadas están lanzando una variedad de platos como sopa de costilla de res, anguilas asadas, etc. Estos nuevos participantes en el mercado de alimentos precocidos se podrán encontrar en los supermercados grandes y en las tiendas de conveniencia.

hrhr@korea.kr