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La Gastro Corea Food Week 2024 se desarrollará del 18 al 24 de noviembre en la ciudad de Buenos Aires. Se trata de una celebración culinaria que reúne a los mejores restaurantes y pastelerías coreanas porteñas para ofrecerle a los visitantes preparaciones diseñadas con ingredientes milenarios típicos de la gastronomía del país asiático.

Serán 18 los restaurantes que se sumarán a este festejo durante una semana y servirán en sus locales, platos y menús pensados para la ocasión, a precios accesibles que van desde los $15.000. En la lista de participantes se encuentran los mejores exponentes de la comida coreana en Buenos Aires.

Los platos fueron diseñados para celebrar la tradición y, al mismo tiempo, la innovación de la cocina coreana y habrá opciones tanto para el almuerzo como para la cena. El pilar de esta edición 2024 serán tres salsas madres que son el alma de la comida coreana: el doenjang (된장, pasta de soja fermentada), el ganjang (간장, salsa de soja) y el gochujang (고추장, pasta de chile fermentado).

“Cada plato es un tributo a nuestros ancestros, una forma de mantener viva nuestra identidad. Estas salsas no sólo son ingredientes, son el legado que nuestros abuelos nos han dejado, y que queremos compartir con el mundo”, explicó Sandra Lee, Coordinadora Gastronómica del evento y referente de la comunidad coreana en Argentina.

“La historia que se esconde detrás de cada receta coreana es también una historia de resiliencia, de cómo la cocina ha sido capaz de preservar la cultura y de unir generaciones”, agregó Lee, sobre el significado que tienen estas preparaciones para la comunidad.

Los restaurantes que se sumarán a la celebración coreana

Los 18 restaurantes que se sumarán a la Gastro Corea Food Week 2024 del 18 al 24 de noviembre con menús especiales son: Chicken the pub, Gamm, Hangukkwan, Hanok, Juichi, Kikiriki, Kimchi Garden, Ku:l, Lab sucre, Maniko, Mashisso, Mocozi, Nanum, Pan moa, The kunjip, Una Canción Coreana, Uni soju bar y Yugane.