Uno de los tres principales institutos culinarios del mundo, Le Cordon Bleu, ha empezado a ofrecer clases sobre la comida de los templos budistas de Corea. | Cuerpo Cultural del Budismo Coreano

Por Yoon Hee-young y Elías Molina 

23 de abril de 2021

Uno de los tres principales institutos culinarios del mundo, Le Cordon Bleu, con sede en Francia, ha empezado a ofrecer clases sobre la comida de los templos budistas de Corea. 

La asociación 'Cuerpo Cultural del Budismo Coreano' dio a conocer el 22 de abril que la sede de Le Cordon Bleu en Londres incluyó clases sobre la comida de los templos budistas coreanos en su programa regular sobre cocina vegetariana.

Le Cordon Bleu logró un acuerdo de cooperación con el Cuerpo Cultural del Budismo Coreano para las clases que se impartirán en su campus de Londres, dentro del programa profesional de cocina vegetariana. Las clases se impartirán de manera regular varias veces en cada curso lectivo.

La primera clase -a realizarse de manera online- sobre la comida de los templos budistas coreanos está programada para el 27 de abril a las 3:45 p.m. (hora local). 

La clase está a cargo del monje budista Beopsong, quien trabaja como instructor en 'Hyangjeoksegye', un instituto especializado en comida de los templos budistas. En la clase se enseñará cómo cocinar 5 tipos de comida de los templos coreanos y namul, el nombre genérico con el que se denomina a los platillos de la cocina coreana que se elaboran a base de plantas y vegetales, tales como la tortilla de ajenjo, la sopa doenjang-guk de harina de soja y el kimchi dolnamul.

Antes de la primera clase, el Cuerpo Cultural del Budismo Coreano, el Centro Cultural Coreano (CCC) en el Reino Unido y la sede londinense de Le Cordon Bleu celebrarán el 26 de abril una ceremonia para celebrar el establecimiento del acuerdo. 

A la ceremonia asistirán el monje Wonkyung, director del Cuerpo Cultural del Budismo Coreano, Lee Jeong-woo, director del CCC en Reino Unido, y Emil Minev, jefe del Departamento de Artes Culinarias de Le Cordon Bleu de Londres.

Con sede en Francia, Le Cordon Bleu opera más de 35 institutos internacionales en 20 países de todo el mundo, donde se gradúan más de 20.000 personas cada año.

hyyoon@korea.kr