El portal gastronómico Taste Atlas ha seleccionado al dakgalbi (pollo asado picante mezclado con verduras) como el segundo mejor plato salteado del mundo. | Captura de pantalla del sitio web de Taste Atlas

Por Angie Hong 

Un sitio web mundial ha clasificado al dakgalbi (pollo asado picante mezclado con verduras) como el segundo mejor plato salteado del mundo.

Según la lista de "Los 50 mejores platos salteados del mundo" publicada recientemente por el portal gastronómico Taste Atlas, el dakgalbi ocupó el 2° puesto en la lista con una puntuación de 4,7 sobre 5.

Taste Atlas presentó el dakgalbi como "un alimento que es preparado en una sartén de hierro fundido grande, que tienes sus orígenes en la cocina frugal de la década de 1960. A partir de entonces, se ha extendido desde Chuncheon a otras partes de Corea del Sur".

Asimismo, explicó que "se usan varios ingredientes en su preparación, incluyendo varios cortes de pollo, repollo, tteok (pasteles de arroz), zanahorias, chiles y batatas", y añadió: "Aunque se puede preparar en casa, normalmente se come en restaurantes especializados en dakgalbi".

Además de este plato, el japchae (un plato coreano compuesto por fideos de camote, salteados con verduras y carne en salsa de soja) ocupó el puesto 18, el nakji bokkeum (pulpo salteado) el puesto 30, y el dakbokkeumtang (guiso de pollo estofado picante) el puesto 37, respectivamente.

El primer puesto lo obtuvo el phat kaphrao, un plato tradicional tailandés salteado, que se prepara agregando albahaca, chalotes, ajo y chiles a la carne o mariscos picados, y luego se sazona con azúcar y salsa de soja y de pescado.

El tercer puesto lo obtuvieron los tibs, una carne salteada al estilo de Etiopía; seguido del lomo saltado de Perú y la ternera chow fun de la provincia china de Cantón.

Creado en 2014 por el periodista y empresario croata Matija Babić, Taste Atlas es un sitio web que presenta la cocina tradicional, las delicias y los restaurantes de cada región del mundo.

shong9412@korea.kr