Por la reportera honoraria de Korea.net, Laura López Velázquez de México
5 de octubre de 2021 

El Diccionario de Inglés de Oxford (OED, por sus siglas en inglés) es un diccionario publicado por la Universidad de Oxford, el cual es considerado el más erudito y completo de la lengua inglesa. Su versión digital se actualiza constantemente durante todo el año con nuevas palabras populares, como es el caso de la actualización más reciente, donde se incluyeron 26 palabras originarias del idioma coreano o relacionadas con Corea.

Las palabras de origen coreano más antiguas fueron atestiguadas en inglés desde el siglo XVII, sin embargo, la mayoría de las que se encuentran en el OED ingresaron a finales del siglo XX y principios del siglo XXI. La afluencia actual de palabras de origen coreano al inglés se debe principalmente a la ola coreana o hallyu, debido al creciente interés internacional en la cultura surcoreana en diversos aspectos como la música, los dramas, el cine, la moda, la belleza y la comida. Este gran interés ocasiona una gran demanda de productos culturales y de consumo en todo el mundo, por lo que el inglés facilita la venta de los mismos.

La palabra coreana más antigua en esta actualización del OED es el prefijo K- que significa ‘coreano’, esta se incluyó por primera vez en 1933, pero adquirió su ortografía actual con la K inicial hasta el siglo XIX. La K- proviene de la palabra coreana Goryeo (también transcrito como Koryŏ), el nombre de una dinastía coreana fundada en el año 918. Aunque en 1392, el nombre del país se cambió a Joseon y en 1897 a Han–, el nombre anterior Goryeo siguió utilizándose en inglés y otros idiomas. De esta manera, la K- perduró hasta la actualidad, es decir, toda palabra relacionada con la cultura coreana que está prefijado con una K.

Entonces, podrían preguntarse al igual que yo, ¿cuáles son los factores para incluir nuevas palabras en un diccionario? Esto depende de diversos factores, entre ellos, el uso extendido, o sea, cuando se emplea en diversas zonas geográficas y el uso generacional, cuando es empleada por dos o más generaciones.

Uno de los aspectos más reconocidos de la cultura coreana es su variada gastronomía, por ello, en este artículo les mencionaré las 8 palabras de platillos coreanos que fueron incluidos en esta última actualización del OED.

● Banchan 

Banchan es una pequeña guarnición que se sirve junto con arroz como parte de una comida típica coreana. | iclickart

Banchan es una pequeña guarnición que se sirve junto con arroz como parte de una comida típica coreana. También es un alimento que se come como guarnición para complementar otros nutrientes que no se pueden satisfacer con una comida básica o para comer de manera más deliciosa. Por lo tanto, en la mayoría de los restaurantes coreanos, si pide el menú principal, se ofrecen varias guarniciones sin cargo, que es el elemento más básico de la comida coreana.

● Bulgogi 

Bulgogi es un plato de finas rodajas de ternera o cerdo que se marinan y luego se cocinan a la parrilla o se saltean. | Wikimedia Commons

Bulgogi es un plato de finas rodajas de ternera o cerdo que se marinan y luego se cocinan a la parrilla o se saltean. En la mayoría de los casos, bulgogi generalmente se refiere a carne de res o cerdo muy fina marinada en una salsa a base de soja y luego asada a la parrilla con varias verduras o fideos. Bulgogi, que los extranjeros consideran comida Hallyu, también es Bulgogi en esta receta. Sin embargo, bulgogi se refiere a la carne que se ha asado a la parrilla sobre un fuego y, originalmente, la carne marinada es bulgogi. Si mezclas un poco de condimento con un poco de carne y lo cocinas, la mayoría de ellos se llaman Bulgogi.

● Chimaek 

Chimaek se significa pollo frito servido con cerveza. | iclickart

Chimaek es una palabra compuesta creada a partir de las primeras letras de los nombres coreanos para pollo y cerveza. Aunque existió en la década de 1990, después del Mundial de 2002, el chimaek se consumió tanto que incluso se dijo que los restaurantes de pollo estaban disfrutando del especial del Mundial. Más tarde, se dice que chimaek se hizo popular en China después de ver la escena chimaek mukbang en el drama coreano .

● Dongchimi 

Dongchimi es un tipo de kimchi hecho con rábano y que generalmente también contiene repollo, cebolletas, chile verde y pera, que se come tradicionalmente durante el invierno. | iclickart

Dongchimi es un tipo de kimchi hecho con rábano y que generalmente también contiene repollo, cebolletas, chile verde y pera, que se come tradicionalmente durante el invierno. También es una de las formas más antiguas de kimchi. Tiene una historia al menos cuatro veces más larga que la del kimchi de col, que es reconocido como un representante del kimchi.


● Galbi 

Galbi es un plato de costillas de ternera, generalmente marinado en salsa de soja, ajo y azúcar, y a veces cocinado a la parrilla en la mesa. | iclickart

Es un plato de costillas de ternera, generalmente marinado en salsa de soja, ajo y azúcar, y a veces cocinado a la parrilla en la mesa. Originalmente, era un término que se refería a las costillas de res, pero como la carne de res es costosa de hacer con carne de res, la gente comenzó a usar costillas de cerdo en lugar de costillas de res.

● Kimbap 

Kimbap es un plato coreano que consiste en arroz cocido y otros ingredientes envueltos en una hoja de algas y cortados en rodajas del tamaño de un bocado. | Pixabay

Es un plato coreano que consiste en arroz cocido y otros ingredientes envueltos en una hoja de algas y cortados en rodajas del tamaño de un bocado. El kimbap es fácil de comer cuando se está de viaje o en poco tiempo, por lo que se disfruta cuando se hace un picnic, se viaja o se está en movimiento. Además recientemente, se han lanzado varios ingredientes y nuevos tipos de kimbap, lo que le permite disfrutar de kimbap según su gusto.

● Japchae 

Es un plato coreano que consiste en fideos de celofán hechos con almidón de camote, salteados con vegetales y otros ingredientes, y típicamente sazonados con salsa de soja y aceite de sésamo. | Korea.net DB

Es un plato coreano que consiste en fideos de celofán hechos con almidón de camote, salteados con vegetales y otros ingredientes, y típicamente sazonados con salsa de soja y aceite de sésamo. Japchae a veces se pide como un plato principal, pero en la cocina coreana, generalmente se come como guarnición.

● Samgyeopsal 

Es un plato coreano de panceta de cerdo en rodajas finas, que generalmente se sirve crudo para que el comensal lo cocine en una parrilla de mesa. | Pixabay

Samgyeopsal es un plato coreano de panceta de cerdo en rodajas finas, que generalmente se sirve crudo para que el comensal lo cocine en una parrilla de mesa. Es desde hace mucho tiempo una de las comidas coreanas más populares y más queridas. Tan delicioso como es, es un plato de carne que a la mayoría de la gente le gusta comer.

Solo me queda agregar que todo esto es el resultado de la buena difusión de la cultura coreana que ha llegado a nivel global, permitiendo que, el hallyu continúe introduciendo un nuevo vocabulario que no solo es adoptado por los angloparlantes sino también por hispanohablantes y prácticamente, cualquier persona del mundo. 

eliasmolina@korea.kr

* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.