[México] Milenio: Crónicas Coreanas "Comida Coreana" por Álvaro Cueva.
La gente me pregunta mucho por la comida coreana. Sabemos poco de ella. La confundimos con otras expresiones gastronómicas de Asia. La comida coreana, como la mexicana, es muy diversa y tiene dos peculiaridades que adoro: es sana y abundante. ¿A qué le refiero con lo de sana? No solo a que está hecha con ingredientes locales, naturales y de temporada. Es una gastronomía sabia. Los coreanos dicen, por ejemplo, que las enfermedades se curan primero con la comida. ¡Imagínese su riqueza en minerales, vitaminas y propiedades!