Por Aisylu Akhmetzianova

Las exportaciones de salsas coreanas alcanzaron una cifra récord el año pasado, llegando a casi 400 millones de dólares.

Según informó el 6 de febrero el Servicio de Aduanas de Corea (KCS, por sus siglas en inglés), las exportaciones de salsas coreanas, que incluyen tanto las sazonadoras como la tradicional pasta de soja, experimentaron un aumento del 6,2 por ciento interanual, alcanzando los 384 millones de dólares el año pasado, siendo esta la cifra más alta registrada hasta el momento.

Las exportaciones de salsas de Corea han mantenido una sólida tendencia de crecimiento desde que superaron los 300 millones de dólares por primera vez en 2020, impulsadas por la demanda de comidas caseras en medio de la pandemia de COVID-19 y la creciente popularidad de la ola coreana, o hallyu en coreano.

El KCS analizó que la creciente popularidad del hallyu y el reconocimiento de la comida coreana como un fenómeno gastronómico global han aumentado la demanda de estas salsas.

El volumen de exportaciones casi se ha duplicado en la última década, pasando de 66.000 toneladas a 131.800 toneladas. Este volumen es el segundo más alto después de 2021, cuando se exportaron 132.000 toneladas.

En cuanto a los productos, las salsas sazonadoras, como la salsa extra picante y la salsa de soja agridulce para preparar el bulgogi, representaron el 62,8 por ciento del total de exportaciones el año pasado. Le siguieron la pasta de chile rojo, también conocido como gochujang, con el 28,9 por ciento, junto con otros productos como la mayonesa y el ketchup.

El número de países importadores aumentó a 139, en comparación con los 124 del año anterior, marcando también un récord. Estados Unidos (21,8 por ciento) fue el mayor mercado de exportación, seguido por China (13,2 por ciento), Japón (9 por ciento), Rusia (8,2 por ciento) y Vietnam (4,7 por ciento).

aisylu@korea.kr