Por la reportera honoraria Dailiana González de Cuba
Fotografías: Embajada de la República de Corea en Perú

El pasado 4 de julio se realizó el primer "Concurso de gastronomía coreana: Sabor a Corea" en el marco de la Semana Cultural de Corea en Perú, coorganizado por la Embajada de la República de Corea y la Escuela de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Universidad Ricardo Palma de este país.

Se llevó a cabo una demostración por el Chef Ilsoon Moon de cómo preparar el gimbap y durante el concurso participaron un total de 11 equipos con variadas presentaciones de este platillo con el objetivo de fusionar la cultura gastronómica de Corea y Perú, premiándose dos ganadores.

Yoscy Hurtado Arias, quien obtuvo el segundo lugar de esta primera edición, nos cuenta su experiencia e impresiones durante el evento en una entrevista realizada mediante videollamada del 7 al 10 de octubre.

¿Pudieras presentarte brevemente?

Hola mi nombre es Yoscy, soy de Perú, actualmente estudio mi segunda carrera, soy docente de educación inicial y tengo un canal en YouTube (Miss Yoscy) donde ya casi estamos por llegar a los 1000 suscriptores. Me gusta la cultura coreana desde que tengo 9 años y mi grupo favorito es EXO, quienes me han motivado en muchos momentos. En el año 2023 fui una de las ganadoras de ‘K-Influencer Academy’ y pude viajar a Corea, cumpliendo así el sueño más grande que tuve.



¿Cómo te interesaste por la gastronomía coreana?

Soy una persona que ama comer, la comida siempre estuvo presente en mi vida ya que mi mami tiene un restaurante en mi ciudad natal. Cuando estaba en el colegio quería estudiar la carrera de gastronomía, pero no se pudo. Mi primer encuentro con la comida coreana en “la vida real” fue en el año 2019, cuando viajé a la capital de Perú y fuimos a un restaurante coreano, fue maravilloso y mágico. Probar kimchi por primera vez fue una locura por lo picante que era. Sin embargo, probar gimbap fue mágico, es por ello que es de mis platillos favoritos coreanos, fue el primer platillo que probé. Con el paso de los años decidí preparar por mí misma la comida coreana, ya que a que en mi ciudad no hay un restaurante de comida coreana, inicié con el gimbap y luego preparé muchos otros, hasta que llegó el día de participar en un concurso de comida coreana donde tenía que fusionar la gastronomía coreana y peruana.

¿Qué te animó a participar en el concurso?

Desde que vi la publicación supe que tenía que participar, tenía varias circunstancias en contra como que se llevaría a cabo un día de media semana, que quizá una vez allí, no sabría dónde ir ya que no conozco Lima, me dio una gripe terrible y no tenía voz hasta un día antes del concurso. Pero todo se fue dando y pude participar. La primera etapa era una etapa nacional, donde teníamos que hacer un video donde presentamos nuestros “dotes culinarios”, yo hice mi video preparando kimbap y bibimbap. Cuando me llegó el correo con la noticia de que me habían aceptado estaba muy contenta. La siguiente etapa era el concurso en sí, donde éramos 11 equipos y solo serían 2 ganadores.



¿Qué plato preparaste para la etapa final? ¿Cómo fusionaste la cultura culinaria de tu país con la coreana?

Mi platillo fue “Lomo saltado oppa”, una mezcla entre el gimbap coreano y el lomo saltado peruano. Para llegar a esta idea final fueron días de pensar y repensar la idea, en un inicio quería hacer algo con cuy (plato típico de Perú), pero me sería difícil llevarlo hasta Lima, entonces me decidí por el lomo de res saltado. Creo que puede balancear muy bien los distintos sabores de ambas gastronomías, pero sin duda lo mejor fue la salsa que realicé con la reducción de los sabores del lomo saltado y pasta gochujang (pasta de chile rojo), me quedó muy delicioso.



¿Cómo se te ocurrió este nombre tan particular para tu plato?

El lomo saltado no es cualquier plato, es ‘El Lomo Saltado’, así que quise encontrar el nombre perfecto siempre con la idea de que fuese el plato ganador, así que se me ocurrieron varias ideas como ‘El Señor Lomo Saltado’ o ‘Saranghaeyo Lomo Saltado’ , no me convencieron, y me decidí por el nombre actual ‘Lomo Saltado Oppa’.

¿Cuáles fueron tus impresiones del evento?

Emocionante e increíble de principio a fin, desde ser aceptada en el concurso, hasta ser una de las ganadoras. Conocer a los demás concursantes, estar en la Universidad Ricardo Palma y estar en una cocina de la carrera profesional de ‘Gastronomía, Hotelería y Turismo’ fue algo maravilloso. Cocinar y tener un chef coreano a cargo, ver como todas corrían de aquí a allá para presentar su plato final, ver al Embajador fue algo muy genial.

¿Cómo te sentiste al ser elegida ganadora?

La verdad que no me lo esperaba, fue una sorpresa total, justo ese momento está en el video que subí a YouTube, yo estaba intentando grabar porque no esperaba ser una de las ganadoras, y justo en ese momento, anunciaron a la ganadora del segundo lugar y era yo. - “¡Ahhhhh!”- es lo único que dije antes de darle cámara a mi hermana e ir a recibir el reconocimiento. Fue una sorpresa inmensa ser una de las ganadoras, me alegré muchísimo.

Además, tienes un canal de YouTube enfocado en promocionar la cultura coreana y fuiste unas de las ganadoras del programa ‘K-Influencer Academy 2023’, ¿Cómo este logro te ha servido como experiencia para actuales desafíos?

Crear mi canal de YouTube fue una de las mejores decisiones que he tomado en mi vida, me ha dado demasiadas oportunidades y una de ellas fue participar en ‘K-Influencer Academy’ y ser una de las ganadoras del 2023. En este concurso potencié muchas habilidades, hablar frente a cámaras, editar videos, hacer guiones, optimizar el tiempo y sobre todo hacer algo que me gusta y me hace feliz. Todo esto me sirvió de base para participar en el concurso.

Para finalizar, ¿qué palabras de aliento podrías darle a aquellos que quieren participar en concursos y no se atreven?

A todo aquel que quiera participar en algún concurso,rso ya sea de gastronomía coreana o no, les diría –¡Hazlo! -, van a ganar en experiencia y los recuerdos quedan, quedan los amigos que hiciste, así que los animo a que hagan lo que ellos desean y cumplan sus sueños.

kimhyelin211@korea.kr

* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afecto y entusiasmo hacia Corea.