Por Kim Yeojin, Kim shinhyeong, Lee Jae-eun, y Elías Molina

Ha empezado nuevamente la temporada de los bingsu, con su dulce y refrescante sabor del verano. El bingsu, hecho a base de hielo raspado con varios toppings como frijol rojo, pastel de arroz (tteok) y sirope, es el postre más representativo y preferido por los coreanos en verano.

Entre los hoteles de lujo de Seúl, la competencia por el mejor bingsu está en el centro de la atención. Estos establecimientos presentan unos bingsu premium, utilizando ingredientes de alta calidad como mangos coreanos, uvas shine muscat, coco, melón, piña, arándano y sésamo negro. Incluso existe un Bingsu que cuesta casi 100.000 wones, debido a los ingredientes de alta calidad que utiliza. 

El bingsu de mango coreano del Hotel Shilla es considerado como el pionero de los bingsu de lujo de los hoteles de Seúl. Con su aparición en 2008, como parte de los esfuerzos del Hotel Shilla de Jeju para aprovechar los ingredientes locales, se implementó en el Hotel Shilla de Seúl en 2011. En aquel entonces costaba 29.000 wones, aproximadamente el triple del precio de las cafeterías del centro de Seúl, que no sobrepasaba los 10.000 wones. No obstante, el alto precio alto parece haber ayudado a su popularidad, que hizo que mucha gente esperara en una fila muy larga para disfrutar del bingsu de lujo. 

Después, los hoteles de lujo del centro de Seúl presentaron varios tipos de bingsu premium, rivalizando entre ellos. La competencia por el mejor bingsu ha ido escalando, ya que los jóvenes que dan prioridad a las experiencias mostraron una respuesta positiva.

Lee Eun-hee, profesora del departamento de Ciencias del Consumidor de la Universidad Inha, dijo que “el bingsu de lujo es una especie de producto de consumo aparejado con las experiencias”. Y agregó: “Para los jóvenes, no solo la experiencia de probar el bingsu, sino también todo eso proceso de gozar el ambiente magnífico del hotel, tomar fotos y subirlas en las redes sociales es una experiencia agradable”. 

El precio del bingsu de los hoteles de lujo ha ido aumentando a medida que ha aumentado su demanda. En julio, el bingsu de uvas shine muscat lanzado por el Hotel Josun Palace, que cuesta 98.000 wones, se convirtió en el bingsu con el precio más alto de todo el país. 

El efecto promocional juega un gran papel para que no cese la competencia entre los bingsu de alto precio en la industria hotelera. La profesora Lee Eun-hee explicó que "se realiza el efecto promocional indirecto por medio de los jóvenes, quienes utilizan las redes sociales de manera diestra y, además, se convierten en clientes potenciales, puesto que algunos de ellos visitan los hoteles para probar el bingsu, pero después pueden realizar otras visitas para ir a los restaurantes u hospedarse".

A continuación, se presentan los bingsu representantes lanzados este verano por algunos de los principales hoteles de lujo de Seúl. 

Bingsu de mango coreano del Hotel Shilla de Seúl

El bingsu de mango coreano es un menú exclusivo del Hotel Shilla de Seúl. Se destaca la buena combinación del mango originario de la isla de Jeju, que tiene altos niveles de azúcar y hojuelas de hielo granizado hechas a base de leche. El precio es de 64.000 wones, incluidos los cargos por impuestos y servicios.

Bingsu de uvas shine muscat del Hotel Josun Palace

El Hotel Josun Palace lanzó un bingsu de uvas shine muscat, haciendo uso de frutas frescas. El postre ofrece una sensación refrescante al colocar abundantes uvas shine muscat encima del hielo. Se ponen en venta de manera limitada sólo 20 por día y cuesta 98.000 wones, incluidos los cargos por impuestos y servicios.

Bingsu Dulce Vegano (Sweet Vegan Bingsu) del Hotel Grand InterContinental Seoul Parnas

El bingsu dulce vegano lanzado por el Grand InterContinental Seoul Parnas está dirigido a los veganos, cuyo número ha ido en aumento en Corea recientemente. Este bingsu, cuyo sabor es dulce y fresco, se elabora a base del hielo hecho de leche de almendras, ciruelas pasa, palma datilera, granola y sorbete de lima. El precio es 45.000 wones incluidos los cargos por impuestos y servicios. El bingsu personal (a la derecha en la fotografía) cuesta 27.000 wones.

Bingsu de coco y mango de Signiel Seoul

El bingsu de coco y mango presentado por el Hotel Signiel Seoul consta de hielo granizado con un toque de pulpa de coco y mango, que se colocan encima. Este bingsu cuesta 62.000 wones incluidos los cargos por impuestos y servicios.

Bingsu de frijol rojo y sésamo negro del Hotel JW Marriott Dongdaemun Square Seoul

En la parte superior del bingsu Dongdaemun, elaborado con frijoles rojos y sésamo negro, se coloca una pieza de chocolate blanco con la forma de Heunginjimun, más conocida como la puerta de Dongdaemun. Sobre el hielo raspado se agregan sésamo negro y frijoles rojos, los cuales dan un sabor dulce y salado. Su precio es de 54.000 wones, incluidos los cargos por impuestos y servicios.

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