Por Kang Gahui y Song Baleun
Seúl | 23 de septiembre de 2019

Tras Soju y Makgeolli, el mercado de vino está creciendo en Corea. Actualmente este país cuenta con alrededor de 150 bodegas de vino.

El vino coreano ha sido despreciado debido a las condiciones climáticas inadecuadas, las técnicas atrasadas de elaboración del vino y el incumplimiento de los estándares del vino occidental. Sin embargo las percepciones del vino coreano están cambiando gracias al desarrollo de variedades y los avances en las técnicas de vinificación.

Las características originales del vino de Corea son la frescura y la amplia selección de fragancias. Estos vinos se elaboran con una variedad de frutas regionales no solo uva sino también: frambuesa, omija (bayas de magnolia), manzana, melocotones, kiwi, etc. Los expertos en vinos han definido el vino coreano: “Una bebida alcohólica fermentada de frutas regionales del país”.

Las personas que han probado el vino coreano se sorprenden por su superioridad y diversidad, y preguntan a aquellos que todavía tienen prejuicios hacia esta bebida elaborada en Corea, “¿cuándo fue la última vez que probaron el vino coreano? ¿Lo han probado en los últimos 4 años?”.



Cada vez hay más sumilleres y amantes del vino que descubren el encanto del vino coreano y que lo compran. Además el vino coreano está recibiendo reconocimientos gracias a sus ventas constantes y promociones de las empresas relacionadas como la Cueva de Gwangmyeong, un bar exclusivo del vino coreano, ubicado en la provincia de Gyeonggi-do.

Las redes de distribución del vino coreano también se han diversificado. Desde el 1 de julio de 2017, el vino ha sido clasificado como un licor tradicional en Corea por lo cual ha estado disponible en línea. A partir de julio de este año, los hoteles de lujo en Seúl, como el Hotel JW Marriott Seoul y el Hotel Plaza comenzaron a ofrecer vinos coreanos.

El director de la Cueva de Gwangmyeong, Choi Jeong-wook, comentó que “los vinos se han desarrollado bajo la cultura gastronómica y culinaria del país” y que “el vino con alta acidez y tanino, así como un cuerpo pesado es bueno para los países occidentales, pero puede ser inadecuado para las mesas coreanas”.

A continuación indicó que “el delicioso aroma y el cuerpo ligero caracterizan el sabor del vino coreano” y evaluó: “El vino coreano combina bien y armoniosamente con la comida coreana que es generalmente picante y salada”.

Choi, además dijo que, junto con la globalización de la comida coreana, se esperaba una popularización de vinos coreanos.

Los lugares para probar el vino coreano son la Cueva de Gwangmyeong, la Cueva de Muju, y el Túnel de Vinos de Cheongdo. También, del 3 al 6 de octubre se llevará a cabo el Festival del Vino de Corea en el condado de Yeongdong-gun, provincia de Chungcheongbuk-do.

kgh89@korea.kr