Por la reportera honoraria de Korea.net, Dayviana Díaz de Cuba
25 de noviembre de 2021

Concurso de comida coreana en saludo al Aniversario 100 de la migración coreana a Cuba. | Facebook de Cubakorea

Este sábado 20 de noviembre se celebró la Competencia de Hansik o comida coreana para celebrar el centenario de la migración coreana a Cuba, como la primera de las celebraciones abiertas al público después de que el país pasara a la nueva normalidad. El evento tuvo lugar en el “Museo Club Amistad Cuba Korea” y en el concursaron descendientes coreano-cubanos e invitados de proyectos culturales amantes del Hallyu en la isla, ejemplo de ello fue el Club CubaAmaKorea. El acontecimiento resultó en un animado encuentro culinario presencial, donde se respetó el uso obligatorio de mascarilla y el distanciamiento social.

El jurado estuvo conformado por seis jóvenes descendientes de coreanos que recibieron un curso de cocina en Seúl, que cuidadosa y rigurosamente evaluaron cada plato. Además, participaron Tomás Lee, Director de la Agencia Coreana para la Promoción del Comercio y las Inversiones (KOTRA) en Cuba, Antonio Kim, director del “Museo Club Amistad Cuba Korea” y presidente de la Asociación Nacional Coreana en Cuba, Julie Mon, profesora del curso de cocina coreana que actualmente imparte el Museo y Hohyun Joung, coreana radicada en Cuba y creadora de contenidos para YouTube.

Los platos de ganadores del concurso de comida coreana en saludo al 100º Aniversario de la migración coreana a Cuba. | Facebook de Cubakorea

El concurso tuvo como objetivo demostrar la destreza de los participantes para lograr platos tradicionales coreanos con el estilo y el sabor típico, al fusionar elementos, productos y técnicas culinarias de ambos países. Compitieron 14 concursantes y los ganadores fueron en el primer lugar Tania Lim con el plato pescado asado al vapor y verduras al estilo coreano, en segundo lugar Irasema Pedroso con el plato sopa de pollo con ginseng (Samgyetang) y como tercer lugar José Muñiz Pak con el plato rollos de arroz con algas coreanas (Gimbap). Algunos de otros platillos coreanos populares que se presentaron al evento fueron arroz de cinco granos (Ogokbap), carne coreana a la parrilla (Bulgogi), fideos de fécula de camote salteados con verduras (Japchae), col salada y fermentada (Kimchi), arroz mixto con carne y verduras variadas (Bibimbap), BBQ de costillas de cerdo coreanas (Galbi de cerdo), rollitos de huevo coreanos (Gyeranmari) y bolas de arroz con algas (Jumeokbap). 

Participantes de todas las edades también presentaron sus platos preferidos en el concurso de comida coreana en saludo al Aniversario 100 de la migración coreana a Cuba. | Facebook de Cubakorea

Al entrevistar a Yanara Martín, miembro del Proyecto CubaAmaKorea que también participó en la competencia, compartió conmigo sus impresiones al ser esta su primera vez concursando en un evento de comida coreana.

“Participar en el concurso de cocina coreana fue una linda experiencia y un gran desafío a la vez para mí como cubana y miembro del Club CubaAmaKorea, ya que la cultura culinaria de Corea es muy rica y amplia. Fue mi primera vez en un evento de este tipo y estaba realmente nerviosa porque nunca he recibido clases de cocina coreana como otros concursantes, y mucho más cuando vi la variedad de platos que se presentaron. Los bellos colores y la aroma del hansik cautivaban a todos los espectadores, aun cuando no contamos con todos los ingredientes de cada receta. La mejor parte fue ver como cada juez degustaba cada plato. Se podía palpar a simple vista como disfrutaban del evento”.

Miembro de CubaAmaKorea comparte cuán gratificante fue su experiencia de participar por primera vez en un concurso de comida coreana. | Facebook de Cubakorea

“Me sorprendió mucho como el jurado reconoció la excelencia y el amor con que el público cubano elaboró cada plato. Resaltaron que muchos de sus sabores les recordaban la esencia de la comida coreana que han tenido el privilegio de probar de primera mano en ese hermoso país. ¡Fue realmente gratificante oír esas palabras! Más allá que hubo tres ganadores, creo que ganó la cultura coreana y la cubana. Gracias a este tipo de eventos se puede transmitir el amor y acercar la cultura de ambos países, además de ampliar nuestro conocimiento sobre la cultura coreana y su cocina particularmente. Con esta experiencia me he motivado a participar en las clases de cocina coreana que imparte el Museo y así poder participar en próximos encuentros culinarios con mejores platos".

Esta competencia devino en un espacio de alegría e intercambio para degustar diversos exponentes de la cocina tradicional coreana y fue auspiciada por el canal de noticias YTN, el cual grabó el evento que posteriormente se transmitirá en Coren como parte de la celebración del aiversario 100 de la migración coreana a Cuba.

kimhyelin211@korea.kr

* Este artículo fue escrito por una reportera honoraria de Korea.net. Nuestro grupo de reporteros honorarios es de todo el mundo y trabaja para compartir su afección y entusiasmo hacia Corea.